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lundi 3 octobre 2011

Guacamole

Sur le chemin du retour de mon cours d'aquaforme, je réfléchissait à ce que je pourrais bien manger ce soir. Un lundi sans viande avec pratiquement que des restants de viande dans le frigo, l'horreur! Comme je tiens mordicus à cette cause, ce n'est pas aujourd'hui ni la semaine prochaine et j'espère ne jamais remettre en question ce lundi sans viande. À force de tourner à gauche puis à droite, j'ai emprunté un nouveau chemin et je suis arrivé directement devant une épicerie sud américaine! Musique latine et chaleur, je ne pouvais tomber mieux! Tout au fond, de beaux avocats mûrs et juste à côté, des piments, des limes et de la coriandre. Je ne me pose plus de questions, ce soir ce sera guacamole et tortillas con patatas!


En entrée pour 2 personnes

Ingrédients
1 avocat
le jus de 1/2 lime
1 c. à soupe de parmesan
1 c. à soupe de piment rouge émincé très finement
1 c. à soupe d'oignon rouge émincé très finement
1 c. à soupe d'huile d'olive (remplacer par de la mayonnaise pour une guacamole plus crémeuse)
1 pincée de poudre de cari jaune
1 pincée de poivre de cayenne
beaucoup de coriandre hachée

Préparation:
Émincer le piment et l'oignon. Ajouter l'avocat et tout les ingrédients puis mélanger jusqu'à obtention d'une purée. Hacher la coriandre et l'ajouter au dernier moment.

Servir avec pita ou tortillas grillés.




7 commentaires:

Kim a dit…

Il a l'air bien bon ce guacamole fort original. Mais, dis-donc, n'as-tu pas manqué un peu de protéine avec ça???

La Flexitarienne a dit…

Merci Kim de poser la question! Je suis bien trop gourmande pour ne manger que ça!

En fait la guacamole était plutôt un "starter"! La suite (je n'ai pas pris de photos) était une tortillas de patatas, recette espagnole très bien illustrée ici: http://smittenkitchen.com/2007/09/tortilla-de-patatas/

spécialiste de l'éphémère a dit…

Olé!
Guacamole, tortilla de patatas... Je vote "pour"!

Mascha a dit…

Ce que j'aime avec la guacamole, c'est que chacun possède sa propre version. :)
La tienne semble savoureuse, miam!

La Flexitarienne a dit…

Merci! Ce type de repas amène toujours un peu de chaleur dans la maison!

Babette a dit…

Ta guacamole a vraiment fière allure!

La Flexitarienne a dit…

Merci Babette!