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lundi 26 septembre 2011

Okonomiyaki - galette de chou japonaise


Que faire d'original avec du chou? Hummm, la galette de chou me semblait une bonne option pour ce soir puis je me suis rappelé ce que l'on avait mangé au Festival Matsuri du Japon cet été à Montréal.

Quelque chose qui ressemblait à ceci:


Ce que l'on voit sur le dessus sont de fines tranches de porc. N'ayant pas de porc ni l'intention de manger de la viande en ce lundi sans viande, je m'approprie de la recette et la modifie quelque peu.

Cette recette est bonne pour 2 personnes ou servie en entrée pour 4 personnes.

Ingrédients:
un demi petit chou vert émincé très finement
3/4 tasse de farine
1 c. à thé de levure chimique
1/2 tasse d'eau
1 c. à soupe de miso
2 oeufs
1 petite pomme de terre haché finement (déjà bouillie)
1 pincée de sel
graines de sésame
mayonnaise
sauce "Okonomi"

Préparation:
Emincer ou râper finement le chou et la pomme de terre.
Dans un saladier, battre les oeufs, l'eau, le miso et le sel. 
Ajoutez la farine, la levure, le chou et la pomme de terre râpée ou émincée.
Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Il faut que ce mélange soit uniforme.

Faire chauffer quelques gouttes d'huile dans une poêle anti-adhésive (à feu moyen), puis verser la préparation. Aplatir pour former la galette. Baisser le feu et laisser cuire 5 min, en couvrant, jusqu'à ce que le fond soit bien doré. Retourner jusqu'à ce que les 2 côtés soient bien dorés. Laisser refroidir quelques minutes et napper de sauce "Okonomi" et/ou de mayonnaise. Saupoudrez de graines de sésame pour la touche finale. Itadakimasu ou ボナペティ
!


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