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lundi 5 septembre 2011

Croquette de légumes & sésames


Un petit régal, tout simple à réaliser...

Environ 12 mini-croquettes

2 tasses de légumes cuits (courgettes, poivrons, oignons, aubergines...)
1 oeuf
1/3 tasse de farine
1 c. à soupe d'huile de sésame
2 gousses d'ail
1/3 tasse de graines de sésame
2 c. à soupe de sambal oelek
1 c. à soupe de poudre de cari

Faire cuire préalablement les légumes et laisser refroidir.
Couper les légumes bien cuits en petits morceaux, ajouter l'oeuf, l'huile, l'ail, les graines de sésame, le sambal oelek et la poudre de cari et mélanger. Ajouter peu à peu la farine en mélangeant jusqu'à obtention d'un mélange moins liquide. Préchauffer la poêle à feu moyen et cuire les croquettes dans un peu d'huile d'olive. Servez avec une salade ou en burger.

2 commentaires:

spécialiste de l'éphémère a dit…

J'adore! Ça vaut la peine de toujours cuire trop de légumes; comme ça on peut se concocter des petites choses géniales!
Tes croquettes ont une couleur fabuleuse!

La Flexitarienne a dit…

Merci ;)